Menu degustazione di cinque portate.
L’esperienza Teresa raccontata dagli antipasti al dolce con prodotti freschi del territorio.
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È possibile solo se servito a tutti gli ospiti del tavolo

Tasting menu composed of five courses.
The Teresa experience from appetizers to desserts with fresh local products.
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Available only if requested by all the guests of the table.

Savoiarda di mare

Seafood salad

Alici marinate, spinaci e limone

Marinated anchovies, spinach and lemon

Uovo alla pizzaiola

Pizzaiola egg (egg in tomato sauce with mozzarella and oregan)

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e lime

Spaghetti with garlic, oil, chilli and lime

Trofiette al pesto

Trofiette with pesto

Maltagliati alle verdure primaverili, finocchietto e pecorino

Maltagliati with spring vegetables, fennel, and pecorino

Vitello tonnato con fiori di cappero caramellati

Vitello tonnato with caramelized caper flowers

Stoccafisso in umido con pomodoro fresco, origano e pinoli

Stewed stockfish with fresh tomato, oregano and pine nuts

Panissa e acciughe panate e fritte con maionese alla senape

Panissa and fried anchovies with mustard mayonnaise

Insalata di finocchio, arancia e olive taggiasche

Salad with fennel, orange and Taggiasca olives

Cundigiun a modo nostro

Our Cundigiun (Genoese salad with tuna and anchovies)