Menu degustazione di cinque portate.
L’esperienza Teresa raccontata dagli antipasti al dolce con prodotti freschi del territorio.
60

È possibile solo se servito a tutti gli ospiti del tavolo

Tasting menu composed of five courses.
The Teresa experience from appetizers to desserts with fresh local products.
60
Available only if requested by all the guests of the table.

Savoiarda di mare

Seafood salad

Alici marinate, spinaci e limone

Marinated anchovies, spinach and lemon

Uovo, crema di patate, parmigiano e fondo bruno

Egg, creamed potatoes, Parmesan cheese and brown stock

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e lime

Spaghetti with garlic, oil, chilli and lime

Trofiette al pesto

Trofiette with pesto

Orecchiette, cime di rape e briciole di pane tostato al sapore di mare

Orecchiette pasta, turnip tops and toasted bread crumbs with sea flavour

Filetto di maialino arrosto e cavolo cappuccio

Roast pork tenderloin and cabbage

Stoccafisso in umido con pomodoro fresco, origano e pinoli

Stewed stockfish with fresh tomato, oregano and pine nuts

Panissa e acciughe panate e fritte con maionese alla senape

Panissa and fried anchovies with mustard mayonnaise

Insalata di finocchio, arancia e olive taggiasche

Salad with fennel, orange and Taggiasca olives